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BODEGAS COSTANA
AÑADA 2021
Desde la bodega, un paseo entre cipreses conduce hasta una de las parcelas más antiguas del pago: un viñedo de carácter excepcional. Ese ángulo de la viña da nombre a El Picón, símbolo y esencia de nuestra historia.
Un fruto bello y enigmático que encierra silencio, naturaleza y generaciones de dedicación. El vino del silencio y la dicha íntima, un gusto eterno donde culminan generaciones, esfuerzos y el favor de la naturaleza.
Vendimia seleccionada y refrigerada antes del procesado. Maceración en frío durante seis días (<12 °C) y fermentación con levaduras autóctonas en tinas de roble francés de pequeña capacidad. Maloláctica espontánea en barrica, con batonnage sobre lías.
AÑADA 2021
El año comenzó con la borrasca Filomena, que trajo nieve abundante y frío intenso. Esto favoreció la reserva hídrica y retrasó levemente la brotación del viñedo.
La primavera fue propicia, con buena vegetación y floración. El verano arrancó irregular, julio fue fresco y agosto seco.
Gracias al agua invernal, el viñedo resistió bien. Aunque hubo racimos afectados por el calor, la uva alcanzó una maduración excelente, rica en aromas y polifenoles.
DECANTER WORLD WINE AWARDS
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